一家五口吃了隔夜菜,导致食物中毒
骏景农业网 2022-07-12 16:41:07
一家五口吃了隔夜菜,导致食物中毒
近日,漳州吴先生一家五口人,吃了隔夜的豆腐以及卤面,结果5人相继均出现了恶心、发烧、呕吐、腹泻等食物中毒症状。
吴先生一家人来到医院寻求治疗,其中,吴先生病情比较严重,发生了休克,并且多个器官均造成了损伤。其余家人病情较轻,都在医院接受对症治疗。
经医生询问及实验室诊断,发现引起此次食物中毒的原因乃是沙门氏菌感染。
而被感染的食物,可能就是隔夜的豆腐,吴先生平日爱吃豆腐,当天吃的比较多,这也可能是导致他症状最为严重的原因。
一、什么是沙门氏菌?
1、沙门氏菌属于革兰氏阴性菌,是食物中毒的主要「罪魁祸首」,大约40%60%的食物中毒就是由沙门氏菌引起的。
2、沙门氏菌一年四季均可发生,夏秋季,也就是天气炎热时更为常见。
3、引起沙门氏菌中毒的食物主要为动物性食物,比如禽类、蛋类、奶类等,植物性食物感染比较少见。
4、沙门氏菌中毒的主要表现为胃肠道不适,比如恶心、食欲不佳,随后出现呕吐、腹痛、腹泻等。严重者,一日腹泻可达十余次。
二、如何预防沙门氏菌中毒?
天气逐渐变热,温度给「沙门氏菌的生存和繁殖」提供了良好的环境,因此,大家平日更要注意食物的卫生安全。
如何在日常生活中预防沙门氏菌中毒呢?其实方法也很简单、并且有效。
1、充分加热
沙门氏菌不耐热,在100℃的温度下,只要几分钟就可以杀死沙门氏菌。
所以大家在平日烹饪时,一定要充分煮沸,保持数分钟。尤其炎炎夏日,很多朋友贪生食、贪凉食,这就给了沙门氏菌「作乱」的机会。
2、备菜时生熟分离
比如不要用同一把刀切完生肉,又切蔬菜水果。
3、隔夜菜要妥善放置
天气逐渐炎热,吃不完的饭菜,一定要分开装在保鲜盒中,放入冰箱,以免细菌繁殖。
小邢还是建议大家,平日做菜以家人的饭量去烹饪,尽量不要多做、避免剩菜,这样不仅更加卫生安全,也更加可口美味。
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